Allemannischer Pfundstopf

Ein gar köstlich Mittelalter-Rezept für großes und kleines Lagervolk

Christoph Hagemeier

Kurzbeschreibung: Sehr einfaches aber schmackhaftes Gericht nach Original-Überlieferung aus dem frühen Mittelalter. Im Kessel über dem Lagerfeuer zu kochen.

Kategorie / Umfang:
Kochen & Backen / 2 Seiten

Zeitrahmen:
Zubereitungszeit für alles ca. 3 Stunden (Achtung: hauptsächlich Garzeit!)

Gruppengröße / Mitarbeitende:
Die Menge reicht für 8 bis 10 Personen. Es sollten 2 Mitarbeitende das Schnibbeln und das Feuer beaufsichtigen. Die Mengen können nach oben hin angepasst werden.

Material:
1x Kochfeuer, 1x Dreibein mit höhenverstellbarer Kette, 1x Kochkessel, 1x langer Kochlöffel, Küchenmesser zum Schnippeln, Scheidbrettchen, Schüsseln für Zutaten

Zutaten:
500 g Zwiebeln, 500 g Äpfel, 500 g roher Schinken (am Stück!), 1 halber Liter Apfelsaft, Pfeffer zum Abschmecken

Vorbereitungsaufwand:
mittel: Feuer vorbereiten, Zutaten bereitstellen, Zubereitung beaufsichtigen

Erstveröffentlichung:
Jungscharhelfer-Jahrbuch 5/2014, 212

Dieser Artikel ist enthalten in:
GJW (Hrsg.): Das Mittelalter