Allemannischer Pfundstopf
Ein gar köstlich Mittelalter-Rezept für großes und kleines Lagervolk
Christoph Hagemeier
Kurzbeschreibung: Sehr einfaches aber schmackhaftes Gericht nach Original-Überlieferung aus dem frühen Mittelalter. Im Kessel über dem Lagerfeuer zu kochen.
Kategorie / Umfang: Kochen & Backen / 2 Seiten
Zeitrahmen: Zubereitungszeit für alles ca. 3 Stunden (Achtung: hauptsächlich Garzeit!)
Gruppengröße / Mitarbeitende: Die Menge reicht für 8 bis 10 Personen. Es sollten 2 Mitarbeitende das Schnibbeln und das Feuer beaufsichtigen. Die Mengen können nach oben hin angepasst werden.
Material: 1x Kochfeuer, 1x Dreibein mit höhenverstellbarer Kette, 1x Kochkessel, 1x langer Kochlöffel, Küchenmesser zum Schnippeln, Scheidbrettchen, Schüsseln für Zutaten
Zutaten: 500 g Zwiebeln, 500 g Äpfel, 500 g roher Schinken (am Stück!), 1 halber Liter Apfelsaft, Pfeffer zum Abschmecken
Vorbereitungsaufwand: mittel: Feuer vorbereiten, Zutaten bereitstellen, Zubereitung beaufsichtigen
Erstveröffentlichung: Jungscharhelfer-Jahrbuch 5/2014, 212
Dieser Artikel ist enthalten in: GJW (Hrsg.): Das Mittelalter